El Estofado de Pollo peruano y los Colombianos
Ayer tuve dos sensaciones extremas, por un lado el orgullo de ser peruano, y por otro algo como una
ligera traición a la patria.
Ayer tuve dos sensaciones extremas, por un lado el orgullo de ser peruano, y por otro algo como una
ligera traición a la patria.
Ayer despues de trabajar llamé por telefono a Ferney, para preguntarle si podía ir a su casa y llevar allí y mirar una pelicula en DVD que habia
rentado., me dijo q era buena idea, asi q tome la ruta hacia su casa.
Ferney no es uno de tantos colombianos que viven en el area del Puget Sound, nosotros somos amigos, antes de residir aqui vivió en New York,
cuando vivió en Cali (Colombia) trabajo algunos años en una institución bancaria donde conoció a su esposa Elizabeth, Ellos tienen tres hijos,
Carlos,ya casado con una bella americana de Kansas, de nombre Jessica, quien le ha dado a Ferney una preciosa nietecita llamada Jennifer, y
dos mellizos, Alejandro y Angelica, teenagers aun, buenos hijos y bien educados, Ferney como a toda persona es dificil de describir, y solo se le
quiere si se le llega a conocer.
Ferney es un pensador profundo, pero no es un maestrito de su manera de pensar, muchas veces pareciera que no esta de acuerdo con las
opiniones de los demas, mas vale no preguntarle excepto si verdaderamente existe la duda, porque al final de una disertación llena de elocuencia
y retorica, haciendo gala del mas refinado sentido comun concluye en las premisas del inicio de toda controversia.
Me las llevo bien con El, porque pese a todas las adversidades que existen en este largo camino siempre ha mostrado sinceridad y honestidad,
Elizabeth, su esposa es muy dedicada a su rol, es manager en una franquicia de fast-food, y sin descuidar su hogar. Ferney aunque el mismo no
lo crea, es un hombre con suerte, y pensando en su señora, tambien es bendecido por Dios.
Bueno, aclarado los asuntos acerca de mi amigo Ferney, cuando arrivé a su hogar , encontré en la sala a una pareja americana vecinos suyos, q
rentan la parte del sotano (departamento independiente) de la casa donde ellos viven, la landlord es una señora griega q hace tres semanas viajo
a Grecia, y dejo encargado a un hijo suyo, un abogado de Seattle, para q se encargue de los pagos de los servicios, y lamentablemente este se
atrasó en el pago y la compañia de electricidad habia suspendido el suministro de energia solo a la parte baja del edificio, estando en invierno en
Tacoma (WA) no es broma decir ese sotano debe estar congelando.
La pareja vecina, Virginia y Jason, estaban en la sala de la casa, trabajando juntos algo en su laptop, aprovechando la wi-fi de Ferney, yo mirando
la movie con Ferney, y cuando Elizabeth haciendo gala de su labor de anfitriona les preguntó si les gustaria quedarse a cenar, Ellos
inmediatamente se contentaron y respondieron al unisono: Yes!.
Elizabeth les dijo: Would you like to taste chicken in colombian style? (Les gustaria probar pollo al estilo colombiano?)
A la respuesta alegre y afirmativa, Elizabeth me miró y me dijo: Es estilo peruano pero en esta casa ahora se cocina asi.
Ahhh...fue una cena deliciosa, meses antes les enseñé a ellos como se hace un estofado de pollo, receta y estilo de mi preciosa ex-esposita, a
quien le quiero un montón, y ahora me enteré que a quién llega a esa casa, le invitan Estofado de Pollo (como se cocina en Lima Perú) pero lo
hacen pasar como Pollo al Estilo Colombiano..my Goodness!!
Mi amigo Ferney me dijo que el no iba a desmentir esto, que los q quieran discutir luego de donde es ese estilo de pollo que se las vean.
De ahi me vino esa rara sensacion de estar contento porque en Peru se hace el mejor Estofado de Pollo, y solo se trata de imitar lo bueno y lo
mejor...pero a la vez senti como que habia revelado los grandes secretos de la patria.
Habra sucedido lo mismo con el Pisco peruano, en Chile??
Como ya el daño o beneficio, dependiendo si uno es peruano o colombiano, ya esta hecho; a continuación, describo la receta no mas secreta del
Estofado de Pollo , segun me enseño mi querida ex-esposa.
ESTOFADO DE POLLO.
disponer de los siguientes ingredientes:
remojar varias piezas de pollo en un poco de vinagre blanca (sin grasitas y mejor si esta sin pellejos porq esto es causa de mal colesterol)
zanahorias en rodajitas
tomates en rodajas
cebolla ROJA ( la mejor cebolla roja viene de Arequipa-Peru)
papas cocidas.
ketchup ( porque tienen varios condimentos ya preparados - esto creo q es invento de mi querida ex-)
alverjitas, pasas. y unas hojitas de laurel (basil lift)
unas gotas de soy sauce (sillau)
instrucciones:
usar una olla con tapa, un cucharon de madera, vertir aceite, cuando este caliente agregar las cebollas, espolvorear sal y pimienta, y sazonador
para pollo, agregar el tomate y zanahorias y mezclarlo todo, agregar las piezas de pollo, el ketchup , las alverjitas y las pasas, el laurel y unas
cuantas gotas de sillau (soy sauce) porcurar no pasarse de la sal. revolverlo bien usando el cucharon de madera y ponerle encima la tapa de la
olla, y dejarlo a fuego medio por unos 15 minutos, remezclar otra vez y dejar otros 5 minutos.
Su Estofado de Pollo , ESTILO PERUANO, (PERUVIAN STYLE) esta hecho, se sirve con arroz blanco y/o papas cocidas, y buen apetito!!
Espero q con este articulo me haya reinvindicado con la patria!
NOta : para el Estofado de carne , igual claro sustituir el pollo por la carne,
otra cosa: Cuando vivi en Missoula MT, una vecina mia, a la q halagaba
una q otra vez con mis platos de cocina peruana, le preparaba todo igual
pero con TOFU (carne de soya) porq la susodicha Katrhyn
es vegetariana.
Una copa de Caberbet Sauvignon durante la cocción del pollo y
otra durante la comida queda perfecto (esta es mi adición
a la receta original...) webcito.
Adjunto documento gráfico.
rentado., me dijo q era buena idea, asi q tome la ruta hacia su casa.
Ferney no es uno de tantos colombianos que viven en el area del Puget Sound, nosotros somos amigos, antes de residir aqui vivió en New York,
cuando vivió en Cali (Colombia) trabajo algunos años en una institución bancaria donde conoció a su esposa Elizabeth, Ellos tienen tres hijos,
Carlos,ya casado con una bella americana de Kansas, de nombre Jessica, quien le ha dado a Ferney una preciosa nietecita llamada Jennifer, y
dos mellizos, Alejandro y Angelica, teenagers aun, buenos hijos y bien educados, Ferney como a toda persona es dificil de describir, y solo se le
quiere si se le llega a conocer.
Ferney es un pensador profundo, pero no es un maestrito de su manera de pensar, muchas veces pareciera que no esta de acuerdo con las
opiniones de los demas, mas vale no preguntarle excepto si verdaderamente existe la duda, porque al final de una disertación llena de elocuencia
y retorica, haciendo gala del mas refinado sentido comun concluye en las premisas del inicio de toda controversia.
Me las llevo bien con El, porque pese a todas las adversidades que existen en este largo camino siempre ha mostrado sinceridad y honestidad,
Elizabeth, su esposa es muy dedicada a su rol, es manager en una franquicia de fast-food, y sin descuidar su hogar. Ferney aunque el mismo no
lo crea, es un hombre con suerte, y pensando en su señora, tambien es bendecido por Dios.
Bueno, aclarado los asuntos acerca de mi amigo Ferney, cuando arrivé a su hogar , encontré en la sala a una pareja americana vecinos suyos, q
rentan la parte del sotano (departamento independiente) de la casa donde ellos viven, la landlord es una señora griega q hace tres semanas viajo
a Grecia, y dejo encargado a un hijo suyo, un abogado de Seattle, para q se encargue de los pagos de los servicios, y lamentablemente este se
atrasó en el pago y la compañia de electricidad habia suspendido el suministro de energia solo a la parte baja del edificio, estando en invierno en
Tacoma (WA) no es broma decir ese sotano debe estar congelando.
La pareja vecina, Virginia y Jason, estaban en la sala de la casa, trabajando juntos algo en su laptop, aprovechando la wi-fi de Ferney, yo mirando
la movie con Ferney, y cuando Elizabeth haciendo gala de su labor de anfitriona les preguntó si les gustaria quedarse a cenar, Ellos
inmediatamente se contentaron y respondieron al unisono: Yes!.
Elizabeth les dijo: Would you like to taste chicken in colombian style? (Les gustaria probar pollo al estilo colombiano?)
A la respuesta alegre y afirmativa, Elizabeth me miró y me dijo: Es estilo peruano pero en esta casa ahora se cocina asi.
Ahhh...fue una cena deliciosa, meses antes les enseñé a ellos como se hace un estofado de pollo, receta y estilo de mi preciosa ex-esposita, a
quien le quiero un montón, y ahora me enteré que a quién llega a esa casa, le invitan Estofado de Pollo (como se cocina en Lima Perú) pero lo
hacen pasar como Pollo al Estilo Colombiano..my Goodness!!
Mi amigo Ferney me dijo que el no iba a desmentir esto, que los q quieran discutir luego de donde es ese estilo de pollo que se las vean.
De ahi me vino esa rara sensacion de estar contento porque en Peru se hace el mejor Estofado de Pollo, y solo se trata de imitar lo bueno y lo
mejor...pero a la vez senti como que habia revelado los grandes secretos de la patria.
Habra sucedido lo mismo con el Pisco peruano, en Chile??
Como ya el daño o beneficio, dependiendo si uno es peruano o colombiano, ya esta hecho; a continuación, describo la receta no mas secreta del
Estofado de Pollo , segun me enseño mi querida ex-esposa.
ESTOFADO DE POLLO.
disponer de los siguientes ingredientes:
remojar varias piezas de pollo en un poco de vinagre blanca (sin grasitas y mejor si esta sin pellejos porq esto es causa de mal colesterol)
zanahorias en rodajitas
tomates en rodajas
cebolla ROJA ( la mejor cebolla roja viene de Arequipa-Peru)
papas cocidas.
ketchup ( porque tienen varios condimentos ya preparados - esto creo q es invento de mi querida ex-)
alverjitas, pasas. y unas hojitas de laurel (basil lift)
unas gotas de soy sauce (sillau)
instrucciones:
usar una olla con tapa, un cucharon de madera, vertir aceite, cuando este caliente agregar las cebollas, espolvorear sal y pimienta, y sazonador
para pollo, agregar el tomate y zanahorias y mezclarlo todo, agregar las piezas de pollo, el ketchup , las alverjitas y las pasas, el laurel y unas
cuantas gotas de sillau (soy sauce) porcurar no pasarse de la sal. revolverlo bien usando el cucharon de madera y ponerle encima la tapa de la
olla, y dejarlo a fuego medio por unos 15 minutos, remezclar otra vez y dejar otros 5 minutos.
Su Estofado de Pollo , ESTILO PERUANO, (PERUVIAN STYLE) esta hecho, se sirve con arroz blanco y/o papas cocidas, y buen apetito!!
Espero q con este articulo me haya reinvindicado con la patria!
NOta : para el Estofado de carne , igual claro sustituir el pollo por la carne,
otra cosa: Cuando vivi en Missoula MT, una vecina mia, a la q halagaba
una q otra vez con mis platos de cocina peruana, le preparaba todo igual
pero con TOFU (carne de soya) porq la susodicha Katrhyn
es vegetariana.
Una copa de Caberbet Sauvignon durante la cocción del pollo y
otra durante la comida queda perfecto (esta es mi adición
a la receta original...) webcito.
Adjunto documento gráfico.
